Jean-Francois MATHIEU

ECOLE LES BOSQUETS

ECOLE JEAN JAURES

Collège Capeyron

Lycée D'hôtellerie Et De Tourisme De Gascogne

Le Beaujolais  - Autre (Autre)

j'y ai rencontre des personnes formidables mon pere spirituel de la cuisine et des amis exeptionnels. un des meilleurs passage de ma vie.

Restaurant Claude Darroze

une entreprise chere a mon coeur, avec un chef qui etait et est toujours un modele pour moi, monsieur darroze. helas cela ne s'est pas passe comme nous le voulions, peut etre dans le futur...

Chez Sammy

ce fut plus un delire de copain que d'aller a dresden en allemagne, j'etais avec la meme equipe qu'a bath, pas un de nous parlait allemand, c'etait genial, vraiment, un souvenir inoubliable et j'y ai meme rencontre une fille qui plus tard allait devenir ma femme, pas un mauvais choix l'allemagne...

Putney Bridge Restaurant

je suis arrive dans cette entreprise etoilee en suivant mon pere spirituel, j'ai comence en tant que commis ne parlant pas un mot d'anglais, lui est parti. je suis reste et ai fini en tant que second de cuisine. le restaurant a ete vendu, dans le but d'en ouvrir un autre, ca prendra un an...

Chateau Blanchard

en attendant l'ouverture du nouveau resto, je suis alle aide mr ROUX Sylvain, mon pere spirituel, a ouvrir son resto, c'etait excellent, comme toujours avec lui! Jusqu'au jour ou j'ai recu un coup de telephone pour me dire qu'ils avaient trouve un site...

Arbutus

une ouverture de restaurant c'est a faire, mais mon dieu que c'est dur! Bref une ouverture acclamee par la presse, avec des prix que l'on ne savait plus ou les mettre et en janvier apres huit mois une etoile au guide michelin, la cerise sur le gateau, la recompense de tous les efforts et sacrifices que l'on a donne et eu a faire. Mais pour moi l'aventure va s'arreter direction berlin, allemagne.