Didier GILQUIN

Collège Saint-andré

de la 6ème à la 3ème

Lycée Saint-andré

Terminale D

Lycée Hotelier

BTS Restauration collective: Enseignement théorique (droit, gestion, sciences appliquées,...)Mais également pratique (TP cuisine, service en salle, Stages pratiques en entreprise)

Université Nancy Ii

Master CAAE: Comptabilité, contrôle de gestion, analyse financière , gestion de projet droit commercial, droit social. Mise en situation

Lycée Agricole Agrotech

BTS IAA: Formation pour adultes comprenant à la fois des matières scientifiques (physique, chimie, microbiologie, ..) et des applications pratiques (génie alimentaire, génie Industriel, ..)

Ba 136 Toul Rosieres  - Secrétaire comptable (Technique)

Mess des hommes du rang

Anfopar  - Formateur (Communication)

Formateur Coordinateur stage 16/18 ans

Flunch  - Directeur adjoint (Production)

Directeur Adjoint

Cottage Hôtel  - Directeur (Direction générale)

Directeur d'hôtel 2*

SODEXHO ALLIANCE  - Responsable de production (Production)

Responsable de production d'une cuisine centrale (4 200 cvts/jour)

CHU NANCY  - Responsable (Direction générale)

Encadrement de l'équipe Restauration du CHU (150 personnes sur 9 sites) Liaison chaude, froide. Sur place ou en différé

Medirest (Compass Group)  - Directeur (Production)

Direction d'un site de production de plats cuisinés Commercialisation des plats sur toute la France. Encadrement d'une équipe de 50 personnes

Restoria  - Chef de projet (Production)

Gestion de projet: augmentation de plus de 20% la capacité de production d'un site de production plats cuisinés (de 7 à 10 tonnes/jour)

Groupe Guyader  - Chargé de mission (Production)

Site: ELQUIN Mission coût matière première. Dans le cadre du BTS I.A.A.

Intérim

Charcuteries industrielles, découpe de volaille, pâtisseries industrielles, fromager.

ELIOR RESTAURATION  - Responsable de site (Production)

Helpévia

Audit et conseil en Restauration collective spécialisé dans le domaine de la santé